Vins Non spécifié Delea Angelo - Diamanté - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Diamanté 2024 du domaine Delea Angelo est un vin blanc sec issu du Tessin, une région viticole emblématique de la Suisse italienne. Cette cuvée, produite dans l’année, met en valeur la fraîcheur du millésime récent. Sa composition précise n’est pas détaillée mais, dans le Tessin, les cuvées blanches associent souvent des cépages comme le chardonnay, le sauvignon blanc ou encore le merlot vinifié en blanc, conférant au vin des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une fine touche minérale. La vinification s’effectue généralement en cuve inox afin de préserver toute la pureté du fruit et la vivacité du vin.

Le Tessin bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propre aux versants sud des Alpes suisses, et d’une pluviométrie abondante qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de granit et de gneiss, assurant un très bon drainage. Historiquement, le Tessin a connu un essor viticole au cours du XXe siècle avec la valorisation du merlot, mais la région produit aujourd’hui des blancs d’une grande élégance et d’une expression aromatique affirmée, à la croisée des influences alpines et méditerranéennes.

Ce vin se mariera à merveille avec les spécialités tessinoises telles que le risotto au safran ou au parmesan, mais aussi avec des poissons de lac grillés ou en carpaccio, des fromages frais comme la robiola, ou encore des antipasti de légumes grillés. Il accompagnera également des plats plus universels comme un ceviche, une salade de fruits de mer ou un sashimi de poisson blanc, où sa fraîcheur et sa finesse viendront souligner les saveurs.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est recommandé de servir cette Cuvée Diamanté à une température de 8-10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant le service suffira pour en exalter toute la palette aromatique et offrir une expérience de dégustation vivifiante et élégante.