Vins Non spécifié Delea - il Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le Delea Cuvée il Sauvignon 2024 est un vin blanc sec originaire du Tessin, région méridionale de la Suisse. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se caractérise généralement par sa vivacité, ses arômes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois de subtiles touches herbacées ou minérales, typiques de ce cépage. Le millésime 2024 suggère une grande fraîcheur aromatique, propre aux vins jeunes, où la vinification vise à préserver toute la pureté du fruit. Le travail du domaine Delea, reconnu pour son savoir-faire et son exigence qualitative, apporte ici élégance et netteté au vin.

Le Tessin, situé à la frontière italienne, profite d’un climat à dominante méditerranéenne, offrant des étés chauds et ensoleillés, mais tempérés par la proximité des Alpes et des lacs, notamment le lac Majeur. Les sols oscillent entre granit, schiste et alluvions, contribuant à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins blancs produits dans cette région. L’histoire viticole du Tessin s’inscrit dans une mosaïque culturelle où l’influence italienne est particulièrement marquée, tant dans les méthodes de vinification que dans l’art de la table.

Ce Sauvignon blanc sec du Tessin s’accordera parfaitement avec des entrées fraîches, telles que des carpaccios de poisson, des ceviches ou des salades de fruits de mer. Il sublimera également des plats régionaux tels que la truite du lac Luganese, simplement grillée avec un filet de citron, ou encore les fromages à pâte mi-dure de montagne, légèrement affinés, dont la douceur sera équilibrée par la vivacité du vin. Pour une alliance plus audacieuse, mariez-le avec un risotto aux herbes fraîches, parfumé au citron confit.

Pour apprécier au mieux la finesse et la fraîcheur de ce Delea Cuvée il Sauvignon 2024, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température révèlera ses notes fruitées et sa tension en bouche, tout en préservant son élégance aromatique. Un carafage n’est pas nécessaire, mais une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra au vin de pleinement s’ouvrir.