Vins Non spécifié Azienda Agricola Agriloro - Sottobosco - 2017

La Cuvée Sottobosco 2017 de l’Azienda Agricola Agriloro est un vin rouge suisse provenant du Tessin, région méridionale aux influences méditerranéennes marquées. Ce vin d’assemblage, comme son nom l’indique (« Sottobosco » signifie sous-bois en italien), exprime parfaitement le potentiel du terroir tessinois : à la fois généreux, aromatique et finement structuré. Bien que l’encépagement précis de cette cuvée ne soit pas détaillé, les rouges du Tessin s’appuient souvent sur le Merlot, parfois associé à d’autres variétés comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot ou la Syrah. L’édition 2017, issue d’une année caractérisée par une belle maturité des baies grâce à un été chaud, se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs, des notes subtiles boisées et un corps harmonieux, enrichis de tanins souples et mûrs, signe d’un bel élevage.

Le Tessin, adossé au flanc sud des Alpes, bénéficie d’un climat nettement plus doux et ensoleillé que le reste de la Suisse, avec des hivers courts et des étés longs, favorisant une belle maturation du raisin. Le sol, composé principalement de granite, de schiste et d’alluvions, apporte fraîcheur et minéralité aux vins. La région, grandement influencée par la tradition viticole italienne, a su mettre en avant ses atouts naturels pour élaborer des vins expressifs et élégants, aujourd’hui reconnus bien au-delà des frontières suisses.

Pour accompagner cette Cuvée Sottobosco 2017, orientez-vous sur une cuisine qui mettra en valeur sa structure et ses nuances boisées. Un risotto aux champignons du Tessin, un osso buco à la milanaise ou encore des volailles rôties aux herbes du jardin s’accorderont à merveille. Les fromages à pâte mi-dure, à l’affinage léger, révéleront également la finesse aromatique du vin.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer sa palette olfactive. Il pourra parfaitement se conserver encore 3 à 5 ans dans de bonnes conditions.