Vins Valais AOC Philippe Darioli - Dariolo - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Dariolo 2018, issue du domaine Philippe Darioli dans le Valais, Suisse, incarne le savoir-faire de cette région montagnarde. Située dans l'Appellation Valais AOC, cette cuvée rouge révèle des cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir ou la Syrah, bien que ce blend spécifique ne soit pas détaillé ici. 2018 fut un millésime généreux, offrant des conditions idéales favorisant maturité et complexité des arômes. Le terroir valaisan, caractérisé par ses sols schisteux et sa confrontation au foehn, un vent sec et chaud, confère au vin une belle minéralité et des arômes concentrés. Philippe Darioli, respecté pour sa passion et son attachement au respect du terroir, a su asseoir la réputation de son domaine.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats en adéquation avec sa richesse aromatique. Une viande rouge grillée, telle qu'un filet de bœuf au poivre ou un agneau rôti aux herbes, s'harmonisera parfaitement avec les tanins et l'élégance de la cuvée. Les spécialités régionales comme la raclette ou la fondue valaisanne créeront également un mariage savoureux, grâce à leur onctuosité et leur caractère convivial.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Observe tout d'abord sa robe pourpre profonde avant de plonger dans ses arômes au nez, révélant probablement des notes fruitées et épicées. En bouche, parcourez la complexité de ses saveurs tout en appréciant son équilibre et sa longueur.