Avis Viniou
La Cuvée Pinot Noir de Finges 2019 de la Cave De La Pinède est un vin rouge séduisant du Valais, une région réputée de Suisse. Ce Pinot Noir, élaboré dans le cadre de l'appellation Valais AOC, révèle toute la finesse et l'élégance typiques de ce cépage. Le millésime 2019, marqué par une période de maturation optimale, offre une belle concentration aromatique avec des notes de cerise, framboise et une touche épicée. Le terroir valaisan, avec ses sols schisteux et son climat alpin ensoleillé, confère au vin une profondeur et une minéralité distinctes. La Cave De La Pinède, respectée pour son savoir-faire, s'appuie sur une tradition viticole riche et utilise des techniques de vinification modernes pour sublimer le profil variétal de ce Pinot Noir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux airelles qui mettront en valeur son caractère fruité et légèrement épicé. Des plats traditionnels suisses comme une fondue aux cèpes ou une raclette aux champignons se marieraient aussi harmonieusement, exaltant les arômes subtils de ce Pinot Noir valaisan tout en rendant hommage à ses racines culturelles.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 14 à 16°C. Une légère aération de 20 à 30 minutes en carafe permet de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante qui invite à la détente.
