Vins Valais AOC Maison Gilliard - La Porte de Novembre - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Porte de Novembre 2023, blanc sec, est un vin de la région ensoleillée du Valais, en Suisse, produit par la Maison Gilliard. Le Valais AOC est réputé pour ses terroirs exceptionnels en pente et son microclimat unique favorisé par la chaleur du Rhône et les vents alpins. Ce vin, issu probablement d'un assemblage de cépages typiques tels que le Fendant (Chasselas) ou des cépages locaux comme l'Amigne ou le Petite Arvine, bénéficie d'une vinification soignée qui préserve sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. La Maison Gilliard, avec une riche histoire, est célèbre pour son engagement envers la qualité et l’innovation depuis sa fondation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats raffinés tels qu'une fondue au fromage helvétique ou une raclette, qui s'accorderont bien avec sa fraîcheur et sa minéralité. Son côté fruité et floral sera également bien mis en valeur avec un filet de truite au citron ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, un plat de légumes racines rôtis assaisonnés de quelques herbes valdôtaines serait un compagnon parfait pour ce vin suisse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide, puis humez son bouquet riche en notes florales et fruitées. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture élégante et sa finale harmonieuse. Chaque étape vous promet une délicieuse immersion dans le cœur du Valais viticole.