Vins Valais AOC Maison Gilliard - Trésors de Famille Cornalin - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Trésors de Famille Cornalin 2019 de la Maison Gilliard est un vin rouge suisse d'une grande élégance. Elaboré à partir du cépage Cornalin, il exprime à merveille le potentiel aromatique et gustatif de ce raisin autochtone. Le millésime 2019 a bénéficié d'une maturation homogène, offrant un vin structuré et harmonieux. Le Cornalin est connu pour sa finesse, ses arômes de petits fruits rouges, ses notes épicées et sa belle intensité en bouche. La vinification soignée de cette cuvée met en valeur à la fois la fraîcheur et la rondeur du vin, avec des tanins bien intégrés.

Le Valais, région d'origine de ce vin, est réputé pour sa diversité de terroirs et ses conditions climatiques favorables à la viticulture. Située dans les Alpes suisses, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et ensoleillés, ainsi que des hivers froids. Le sol rocailleux et bien drainé de la région, composé de schiste et de granite, confère aux vins une minéralité remarquable. L'histoire viticole du Valais est ancienne et se caractérise par une grande expertise dans la culture de cépages autochtones tels que le Cornalin.

Pour accompagner ce Cornalin 2019, orientez-vous vers des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des viandes rouges telles que l'agneau rôti ou le filet mignon de veau en sauce se marieront parfaitement avec ses tanins subtils. Les plats régionaux tels que la fondue ou la raclette pourraient également magnifier ses arômes fruités et épicés. En termes de fromage, un vieux Gruyère ou un fromage à pâte dure au caractère affirmé serait idéal.

Pour déguster le Cornalin 2019 dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes et complexité.