Avis Viniou
Le vin Cuvée Clos du Château 2018 du domaine Bonvin est un rouge élégant, représentatif de la richesse viticole suisse. Issu de la célèbre région du Valais et bénéficiant de l'appellation Valais AOC, ce vin est probablement composé de cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir et le Gamay, même si le mélange exact n'est pas précisé. Cet assemblage exprime à merveille le savoir-faire de la vinification valaisanne, avec un millésime 2018 qui a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant robustesse et finesse aux vins.
Le Valais, situé au cœur des Alpes suisses, est la plus grande région viticole du pays. Ses vignobles en terrasses s'étendent le long de la vallée du Rhône et jouissent d'un climat continental sec, caractérisé par un ensoleillement exceptionnel et des précipitations faibles. Les sols variés, composés de schistes, de calcaire et de moraine glaciaire, confèrent aux vins de la région une minéralité et une complexité remarquables. L'histoire viticole du Valais remonte à plusieurs siècles, avec une tradition bien ancrée dans la culture suisse.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un plat de charcuterie valaisanne, qui soulignera la structure du vin tout en rehaussant ses arômes fruités et épicés. Un filet de bœuf aux champignons des bois ou un gigot d'agneau rôti accompagnera également merveilleusement bien ce vin rouge, qui saura s’accorder avec des mets de caractère. Tant qu'à plonger dans les saveurs locales, une raclette valaisanne sera un choix délectable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure tannique tout en mettant en évidence la palette gustative complexe qu’il a à offrir. Laissez-le aérer un moment si possible, pour qu'il révèle davantage sa profondeur et son élégance.
