Vins Valais AOC Valentina Andrei - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2024 de Valentina Andrei, issue de la prestigieuse appellation Valais AOC, incarne avec élégance le style des grands vins rouges suisses. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, met en avant la finesse et la subtilité caractéristiques de ce cépage emblématique. Le millésime 2024, récent, promet de la fraîcheur, une expression fruitée marquée et un profil plutôt gourmand. Les vinifications dans la région privilégient la mise en valeur du fruit, la pureté et des extractions douces, visant l’élégance plus que la puissance.

Le Valais, région phare viticole de Suisse, bénéficie d’un climat alpin marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit ainsi que d’un ensoleillement remarquable, parmi les plus élevés d’Europe. Le sol est composé principalement de schistes, de calcaire et de moraine glaciaire, offrant ainsi un terroir idéal à la culture du Pinot Noir, qui s’exprime pleinement dans ces conditions. La tradition viticole valaisanne est ancienne et réputée pour la précision, la diversité des cépages et le respect des terroirs.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir valaisan s’exprimera merveilleusement bien avec des viandes blanches rôties comme le filet mignon de porc, la volaille fermière ou encore un carré de veau aux herbes. Il accompagne à merveille les plats régionaux tels qu’une fondue au fromage, une raclette classique avec pommes de terre et charcuteries locales ou une tarte aux légumes de saison. Les fromages à pâte pressée, comme le raclette ou le gruyère, mettent également en valeur la pureté et la finesse de ce vin.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, vers 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance de la bouche. Un carafage rapide peut être envisagé sur la jeunesse pour libérer les arômes. À déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou à attendre deux à trois ans pour révéler une complexité supplémentaire.