Vins Valais AOC Valentina Andrei - Completer - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Completer 2024 du domaine Valentina Andrei est un vin blanc sec helvétique, issu du cépage rare Completer, cultivé en Valais, une région emblématique et singulière du vignoble suisse. Le millésime 2024 souligne la jeunesse et la fraîcheur du vin, avec une expression très pure du fruit et du terroir. Le Completer, cépage autochtone originaire des Grisons mais désormais travaillé avec brio en Valais, donne des vins à la fois aromatiques, tendus et dotés d’une belle structure acide, ce qui leur confère un potentiel de garde surprenant. Cette cuvée est vinifiée dans un esprit de précision et de respect du fruit, généralement avec un élevage sur lies fines afin de préserver la fraîcheur tout en gagnant en profondeur.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, favorisant une maturité optimale et une expression aromatique intense des raisins. Les vignobles profitent d’une exposition superbe sur les coteaux escarpés, souvent en terrasses, à des altitudes pouvant dépasser 600 mètres. Les sols mêlent schistes, quartz, calcaires et moraines glaciaires, conférant une vibration minérale particulière aux vins. L’histoire viticole valaisanne est séculaire, marquée par la diversité des cépages et la préservation de cépages autochtones rares tels que le Completer, ce qui contribue au charme et à la richesse de la région.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés. Il sera le compagnon idéal d’une raclette ou d’une fondue valaisanne, classiques de la région, mais aussi d’un filet de sandre poché, de poissons grillés des lacs alpins, de fruits de mer ou de fromages à pâte dure comme le Gruyère. Son acidité et sa minéralité rafraîchissante feront merveille sur des plats de volaille en sauce légère ou une quiche aux herbes.

Servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la palette de ses arômes et sa vivacité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin se déguste aussi bien dans sa jeunesse pour sa pureté cristalline, qu’après quelques années de garde pour davantage de complexité.