Vins Valais AOC Valentina et Andrei Saillon - Paen - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Paen 2020, élaborée par Valentina et Andrei Saillon, émane du Valais, la plus grande région viticole suisse reconnue pour sa diversité de cépages et la qualité de ses vins. Ce vin rouge, issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée Valais, tire parti d'un millésime propice aux vins savoureux et équilibrés. Le choix des cépages et la méthode de vinification, souvent marqués par une fermentation en cuves inox ou en fûts, confèrent à ce vin une profondeur aromatique singulière. Le Valais, situé le long du Rhône, jouit d'un climat alpin tempéré avec un ensoleillement généreux et un sol varié combinant calcaire, schiste et granit, impactant positivement la qualité des raisins. Le domaine Valentina et Andrei Saillon, renommé pour son engagement envers une viticulture respectueuse du terroir, apporte une touche moderne tout en respectant les traditions locales, consolidant ainsi sa réputation.

Pour mettre en valeur la Cuvée Paen, envisagez de l'associer à des plats de viande savoureux tels qu'un filet de bœuf grillé ou un carré d'agneau aux herbes, qui enrichissent ses nuances charnues et épicées. Des fromages affinés comme un Gruyère ou un Raclette du Valais compléteront ces saveurs tout en rendant hommage à la gastronomie locale. Les ragoûts et plats mijotés, typiques de la région, se marieraient également à merveille, accentuant le profil goûteux du vin.

Pour déguster pleinement cette Cuvée Paen, servez-la à une température optimale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices discrètes. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre entre fruit et tannins. Chaque étape de la dégustation révélera la complexité de ce vin, offrant une expérience sensorielle enrichissante et témoignant de la maîtrise du domaine.