Vins Valais AOC Côté du Baron - Gamay noir - 2024

Avis Viniou

Ce Côté du Baron 2024, issu de l’appellation Valais AOC, met à l’honneur le Gamay noir, un cépage emblématique de cette région suisse. La cuvée, exclusivement vinifiée en rouge sec, dévoile généralement un profil fruité, axé sur la fraîcheur et la souplesse, avec des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – et parfois une note légèrement épicée ou florale en arrière-plan, typique du Gamay cultivé en climat montagnard. Le millésime 2024, récent, promet une belle vivacité et une expression franche du fruit, avec une structure légère et des tanins discrets, rendant ce vin immédiatement plaisant dès sa jeunesse.

Le Valais, situé au cœur des Alpes suisses, tient une place de choix dans la viticulture helvétique. Ce vignoble profite d’un climat continental sec et ensoleillé, avec des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent la maturation lente du raisin tout en préservant l’acidité et la fraîcheur aromatique. Les sols, principalement composés de schistes, de calcaires et d’ardoises, confèrent tension et minéralité aux vins. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine et s’exprime aujourd’hui dans une remarquable diversité de cépages et de styles.

Avec sa personnalité gourmande et légère, ce Gamay noir du Valais accompagnera idéalement des plats conviviaux comme une raclette, une fondue au fromage suisse ou une assiette de charcuteries locales. Il fera merveille également avec une tarte aux légumes, des grillades de volaille ou un filet de perche du lac Léman. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un passage rapide en carafe peut aussi lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse.