Vins Valais AOC Salgesch - Grande cuvée rouge - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grande cuvée rouge 2023 du domaine Salgesch, issue de l’appellation Valais AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire helvétique en matière d’assemblages. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on rencontre fréquemment dans la région des assemblages où dominent le Pinot Noir, le Gamay et parfois des cépages indigènes comme l’Humagne Rouge, la Syrah ou le Cornalin. Le millésime 2023 promet un vin d’une grande fraîcheur qui révèle des arômes croquants de fruits rouges, de petites baies et, selon l’élevage, quelques notes épicées ou florales. En bouche, l’équilibre entre matière, souplesse des tanins et finesse caractérise généralement ces cuvées, ce qui en fait des vins à la fois accessibles jeunes et capables d’un joli vieillissement.

Le Valais, au sud de la Suisse, est une région viticole spectaculaire, marquée par un climat continental sec, une luminosité exceptionnelle et des amplitudes thermiques favorisant la maturité du raisin. Les vignes sont souvent plantées en terrasses, sur des sols schisteux et caillouteux qui participent à la minéralité et à la structure des vins. L’histoire viticole du Valais est riche ; elle s’est notamment développée grâce à la diversité des cépages, autochtones pour certains, et à une tradition d’assemblages qui permet de mettre en valeur la complexité des terroirs montagneux.

Cette Grande cuvée rouge se mariera parfaitement avec des plats traditionnels valaisans comme la raclette ou la viande séchée, mais aussi avec des mets plus classiques tels qu’un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises, ou des légumes rôtis. Elle accompagnera également des fromages à pâte mi-dure de montagne. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes peut aussi sublimer la palette aromatique et la souplesse de cette cuvée.