Vins Valais AOC Cave de la Brunière - L'Idole - 2022

Avis Viniou

La Cuvée L'Idole 2022 de la Cave de la Brunière s’inscrit dans la tradition viticole du Valais, l’une des régions les plus emblématiques de Suisse. Ce vin rouge sec, élaboré sous l’appellation Valais AOC, est probablement issu d’un assemblage de cépages typiques de la région – on pense par exemple au Pinot Noir, à la Syrah ou encore au Gamay, fréquemment présents dans les cuvées valaisannes. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, traduisant un équilibre entre concentration aromatique, structure tannique maîtrisée et fraîcheur, signature du terroir alpin. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, laisse s’exprimer la pureté des cépages et l’identité du millésime.

Le Valais est la principale région viticole suisse, nichée au cœur des Alpes, sur les pentes ensoleillées surplombant le Rhône. Les vignes, souvent plantées en terrasses, bénéficient d’un climat continental montagnard avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet au raisin de développer une belle acidité et une maturité phénolique optimale. Les sols sont variés, composés principalement de schistes, de calcaires et de moraines glaciaires, conférant une très grande diversité d’expression aux vins. Le Valais possède une histoire viticole ancienne, marquée par l’adaptation des cépages autochtones et internationaux aux conditions extrêmes de la montagne.

Pour mettre en valeur la Cuvée L'Idole, privilégiez des accords avec des mets savoureux mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer la finesse du vin. Elle accompagnera à merveille une fondue valaisanne aux fromages locaux, une raclette traditionnelle, une viande séchée du Valais ou encore un filet de bœuf grillé aux herbes alpines. Elle s’accordera aussi avec des plats plus élaborés comme un gigot d’agneau aux herbes ou des canettes rôties.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, dans des verres à bordeaux ou polyvalents, afin de permettre aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes florales de s’exprimer pleinement. Une courte aération d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de révéler toute sa complexité.