Vins Valais AOC Chai du Baron - Gamay Noir - 2024

Avis Viniou

Le Chai du Baron Cuvée Gamay Noir 2024, issu de l’appellation Valais AOC en Suisse, se présente comme un vin rouge sec mettant en valeur le cépage Gamay Noir. Ce cépage, originaire du Beaujolais, s’exprime ici avec élégance, délivrant un fruité croquant, des notes de petites baies rouges, principalement la cerise et la groseille, et parfois une touche florale. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec une vinification destinée à préserver l’expression aromatique et la finesse du Gamay, privilégiant ainsi une extraction modérée afin de conserver souplesse et gourmandise en bouche. Le vin affiche une belle vivacité, des tanins souples et une finale digeste, caractéristique des Gamay de terroirs alpins.

Le Valais, région viticole majeure de Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin marqué par de très nombreux jours d’ensoleillement et des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Les vignes, implantées sur des coteaux parfois escarpés, profitent de sols complexes composés d’ardoise, de schiste et de cailloutis, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, le Valais est un berceau de viticulture depuis le Moyen Âge, et il abrite la plus grande diversité de cépages de Suisse, dont le Gamay, qui y trouve une belle expression grâce à l’altitude et à la modération climatique.

Pour des accords mets-vins, cette cuvée légère et fruitée s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties, une volaille grillée ou farcie aux herbes, des terrines campagnardes ou même des poissons de lac légèrement grillés. Les spécialités valaisannes telles que la raclette ou l’assiette valaisanne (charcuteries et fromages locaux) apportent un bel équilibre à la fraîcheur du Gamay. Pour une expérience régionale, tentez-le aussi avec des croûtes au fromage ou une tarte aux oignons.

Je vous recommande de déguster ce Gamay Noir entre 13 et 15°C, légèrement rafraîchi, pour apprécier pleinement son fruité, sa souplesse et sa fraîcheur. Ouvrez le vin une demi-heure avant le service pour qu’il s’ouvre délicatement et exprime tout son potentiel aromatique.