Vins Valais AOC Chai du Baron - 2024

Avis Viniou

Ce Chai du Baron 2024, issu de l’appellation Valais AOC, représente avec authenticité le savoir-faire viticole suisse. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir ou la Syrah, révèle toute la typicité de son terroir alpin. Le millésime 2024, plutôt récent, promet des arômes frais, une structure équilibrée et une belle vivacité. La vinification, axée sur l’expression du fruit et la délicatesse, met en avant la pureté aromatique et la fraîcheur, éléments essentiels dans l’élaboration des rouges suisses de qualité.

Le Valais, principale région viticole de Suisse, est réputé pour la diversité de ses microclimats et la richesse de ses sols. Niché entre montagne et vallées, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, souvent supérieur à 2000 heures par an, et d’une pluviométrie limitée. Les sols caillouteux et bien drainés du Valais favorisent une maturation lente et régulière des raisins, assurant ainsi la complexité aromatique et la finesse des tanins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, façonnée au fil du temps par des cépages autochtones et internationaux, ce qui confère aux vins de la région une signature unique.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un filet de porc aux herbes, ou encore une volaille grillée. Pour un accord régional, misez sur une raclette valaisanne servie avec de la viande séchée, ou une fondue moitié-moitié au fromage. Les plats mijotés à base de légumes racines, ainsi que les fromages affinés de montagne, sublimeront également ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 14-16°C afin de révéler toute la palette aromatique et la texture fine des tanins. Pensez à carafer les jeunes millésimes pour leur permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer leur potentiel. Bonne dégustation !