Vins Valais AOC Adrian Et Diego Mathier - Gigolo - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Gigolo 2023 du domaine Adrian et Diego Mathier, installée en Valais, est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Valais AOC. La mention "cuvée" signale généralement un assemblage de plusieurs cépages autochtones ou classiques, le domaine Mathier étant réputé pour valoriser à la fois le patrimoine variétal suisse (Cornalin, Humagne Rouge, Gamay, Pinot Noir) et son savoir-faire dans les vinifications d’assemblage. Le millésime 2023, récent, promet une expression vive et fruitée ; vinifié en cuve ou en fût selon la tradition locale, il se distingue déjà par des arômes intenses de fruits rouges frais, soulignés par une belle fraîcheur et une structure tannique élégante mais accessible. L’assemblage offre de la complexité, tout en préservant une grande buvabilité et un style gourmand, fruit de l’équilibre préservé entre maturité du raisin et acidité naturelle.

La région du Valais, colonne vertébrale viticole suisse, bénéficie d’un climat alpin sec et ensoleillé, tempéré par la proximité du Rhône et protégé des vents par les montagnes environnantes. Ici, les vignes s’épanouissent sur des terrasses abruptes et des sols schisteux, caillouteux et bien drainés, qui nourrissent la vigne en profondeur et concentrent les arômes dans les baies. Ce terroir, allié à une histoire viticole millénaire, forge des vins au caractère affirmé, toujours empreints de fraîcheur, de minéralité et d’élégance.

Ce rouge séduira accompagné de spécialités du Valais telles que la viande séchée, la raclette ou le fameux émincé de veau à la valaisanne. Il saura également s’accorder à des plats plus universels tels qu’un rôti de porc aux herbes, une poêlée de champignons, ou encore des fromages à pâte mi-dure. Pour préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir la Cuvée Gigolo 2023 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Quelques minutes en carafe lui permettront de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa palette aromatique.