Vins Valais AOC Orlaya Mathilde Roux - Johannisberg - 2024

Avis Viniou

Le Orlaya Mathilde Roux 2024 est un blanc sec issu de Johannisberg, l’appellation valaisanne du cépage Sylvaner. Ce vin exprime la pureté et la générosité du Sylvaner cultivé sur les coteaux du Valais. La vendange 2024, d’un millésime récent, promet beaucoup de fraîcheur, des notes fruitées éclatantes – typiques du Johannisberg avec ses arômes de poire mûre, de mirabelle et d’amande, rehaussés d’une pointe florale délicate. La vinification est généralement menée en inox afin de préserver la vivacité du fruit et offrir un blanc droit, ciselé, marqué par l’élégance et la finesse minérale apportées par les sols de schistes et de calcaires de la région.

Le Valais, zone viticole la plus vaste et la plus réputée de Suisse, est traversé par le Rhône et bénéficie d’un climat continental montagnard. Ici, les étés chauds et secs alternent avec des nuits fraîches, favorisant la maturation lente et harmonieuse des raisins, tandis que l’ensoleillement exceptionnel aide à développer la concentration aromatique. Les sols caillouteux, bien drainés, ajoutent minéralité et tension aux vins blancs locaux. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine et se perpétue aujourd’hui avec une grande diversité de cépages autochtones et internationaux, adaptés à la complexité des terroirs alpins.

Pour accompagner ce Johannisberg sec, les mets régionaux font naturellement écho à son origine. Une raclette du Valais au lait cru, une fondue légère, une truite des rivières alpines grillée ou encore une tarte aux poireaux conviendront parfaitement, tout comme de nombreux fromages suisses à pâte mi-dure. Votre cuvée saura aussi sublimer des plats d’été tels que carpaccios de poisson, ceviches ou salades composées à base d’herbes fraîches.

À la dégustation, il sera idéal de servir ce vin à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique, sa pureté et son équilibre. Une légère aération en carafe pourra rehausser son expression aromatique, surtout dans sa jeunesse. Profitez de sa vivacité dès aujourd’hui ou laissez-le évoluer une à deux années pour découvrir de subtils arômes secondaires.