Vins Valais AOC La Romaine - L'Étreinte - 2020

Avis Viniou

La cuvée L’Étreinte 2020 du Château La Romaine incarne le savoir-faire viticole du Valais suisse. Ce vin blanc sec, vinifié avec soin, puise sa finesse et sa complexité dans un assemblage réfléchi, caractéristique des grands blancs du Valais. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la région est réputée pour ses cépages phares tels que le Fendant (Chasselas), la Petite Arvine, ou encore l’Heida, qui contribuent généralement à des vins élégants, aromatiques et dotés d’une belle tension minérale. La vinification se fait typiquement en cuve inox ou fût, permettant de préserver la pureté du fruit et l'identité de chaque cépage, avec une attention particulière portée à la fraîcheur et à la persistance aromatique.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin sec et ensoleillé, tempéré par la proximité du Rhône et protégé des vents par les Alpes. Les vignobles se situent entre 450 et 800 mètres d’altitude, sur des sols schisteux, calcaires ou morainiques qui confèrent aux vins une minéralité affirmée et une grande précision. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la diversité des cépages cultivés alliée à la mosaïque de terroirs donne naissance à des vins de caractère, alliant finesse et structure.

En accompagnement, cette cuvée se mariera idéalement avec une raclette ou une fondue, plats emblématiques du Valais, mais sa vivacité lui permet également de sublimer des poissons du lac Léman, des asperges blanches ou un tartare de truite. Elle conviendra également à une cuisine plus raffinée, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés ou un risotto au safran valaisan.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa palette aromatique et sa minéralité. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa richesse et de son élégance, aussi bien à l’apéritif qu’à table.