Vins Valais AOC Les Fils de Charles Favre - Hurlevent - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Hurlevent 2011 des Fils de Charles Favre se présente comme un vin rouge sec emblématique du Valais, dans le sud de la Suisse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé ici, les rouges valaisans mettent souvent à l’honneur un subtil mariage de cépages autochtones, tels que la Syrah, l’Humagne Rouge ou le Cornalin, associés parfois à des cépages internationaux. L’année 2011 fut un millésime particulièrement harmonieux dans la région, donnant des vins mûrs à la structure raffinée. La vinification chez Les Fils de Charles Favre respecte le fruit et conserve la fraîcheur des raisins, ce qui permet à cette cuvée Hurlevent de révéler une belle pureté aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, une touche épicée, et une finale élégamment minérale.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, influencé par la proximité des Alpes, qui protège les vignes des excès d’humidité. Les sols y sont très variés : schisteux, calcaires, parfois graveleux ou alluvionnaires, apportant une complexité unique aux vins. Le vignoble valaisan s’étage souvent en terrasses spectaculaires sur les coteaux, un aménagement qui tire parti au mieux du rayonnement solaire. Il s’agit d’une terre viticole très ancienne, où le savoir-faire transmis de génération en génération continue de signer des vins d’expression authentique et racée.

Côté accords mets-vin, ce rouge sec du Valais s’harmonisera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de montagne, ou encore un filet de veau accompagné d’une sauce aux champignons. Les spécialités régionales telles que la raclette avec sa charcuterie, le rôti de chevreuil ou une fondue vigneronne sont également des partenaires naturels, car les tanins maîtrisés et le fruité du vin répondent bien à la richesse de ces plats.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Hurlevent 2011, il conviendra de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si possible. Ainsi, le vin dévoilera le plein éclat de sa palette aromatique et toute la finesse que le terroir valaisan peut offrir.