Vins Valais AOC Zian et Fred Monnet - St-Hubert - 2024

Avis Viniou

La cuvée St-Hubert du domaine Zian et Fred Monnet, millésime 2024, est un vin rouge sec issu de l’appellation Valais AOC en Suisse. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas spécifiée, le Valais est réputé pour ses cuvées à base de cépages autochtones tels que le cornalin, l’humagne rouge, la syrah ou le pinot noir, chacun apportant structure, caractère ou finesse. Le millésime 2024, récent, promet toutefois une belle fraîcheur et une palette aromatique expressive, fruit d’une vinification attentive à la pureté du fruit et à l’équilibre. Ces vins sont souvent élevés en cuve inox ou en fût, selon la tradition locale, qui privilégie la mise en avant du terroir.

Le Valais, cœur viticole de la Suisse, s’étend le long du Rhône sur des coteaux pentus profitant d’un ensoleillement exceptionnel, parmi les plus élevés d’Europe. Le climat y est continental, aux hivers rigoureux mais aux étés chauds et secs, tandis que les vignes reposent sur des sols variés mêlant schistes, calcaires et alluvions. L’histoire viticole du Valais remonte à plusieurs siècles et l’identité des vins locaux s’est forgée autour du respect des variétés indigènes et de la recherche de vins expressifs, marqués par la minéralité du terroir et la précision des arômes.

Ce vin rouge sec, avec sa jeunesse et sa vivacité, accompagne idéalement une cuisine montagnarde ou des plats locaux. Il s’accordera particulièrement avec des spécialités valaisannes comme la raclette au lait cru ou la viande séchée, mais aussi avec des viandes grillées, un magret de canard, ou un gratin dauphinois. Quelques fromages affinés suisses, comme un tomme ou un gruyère corsé, souligneront également ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée St-Hubert, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de la déguster afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur typique des vins du Valais.