Vins Valais AOC Gérard Dorsaz - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2022 de Gérard Dorsaz est un vin rouge empreinté du charme alpin de la région du Valais, en Suisse. Issue de vignes profondément ancrées dans un terroir rocailleux, ce vin bénéficie d'un climat montagnard unique, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le Valais est célèbre pour ses cépages autochtones comme le Cornalin et l'Humagne Rouge, qui apportent une belle structure tannique et une complexité aromatique à ce millésime. Gérard Dorsaz, reconnu pour son savoir-faire rigoureux et sa passion pour les traditions viticoles suisses, s'assure d'une vinification soignée pour exprimer la pureté et la finesse du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou un civet de cerf. Les arômes intenses de fruits rouges et les notes épicées se marient élégamment avec un plat d'agneau en croûte d’herbes. Côté cuisine locale, une raclette valaisanne, avec son fromage fondant, souligne le caractère généreux du vin tout en soulignant ses notes subtilement terreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Laissez-le respirer dans une carafe pendant environ une heure avant la dégustation, ce qui lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses senteurs de fruits noirs et épices, puis savourez son palais velouté et long en bouche, révélant toute la richesse du Valais.