Vins Valais Cave Richard - Petite Arvine - 2023

Avis Viniou

La Cave Richard nous propose ici une cuvée de Petite Arvine issue du millésime 2023, en provenance directe du Valais, région emblématique des vins suisses. Ce cépage iconique du Valais se distingue par sa finesse et son caractère affirmé. La Petite Arvine se révèle généralement par une robe limpide aux reflets dorés, offrant au nez des arômes de pamplemousse, de rhubarbe et parfois de subtiles notes salines typiques du cépage. Jeune, le millésime 2023 montre déjà une belle vivacité, structurée autour d’une acidité franche et d’une gourmandise fruitée. La vinification, très respectueuse du fruit, met en avant la pureté aromatique et la fraîcheur, tout en conservant l’élégante salinité minérale en bouche, particularité de ce cépage sur terroir valaisan.

Le Valais, baignés d’un climat alpin particulièrement ensoleillé et sec, est un terroir d’altitude où la vigne puise en profondeur dans des sols schisteux et graveleux. Cette combinaison donne des vins à forte personnalité, alliant puissance, minéralité et précision aromatique. La région est riche d’une longue tradition viticole, façonnée par la topographie spectaculaire des montagnes, où les terrasses en amphithéâtre permettent une exposition idéale au soleil. Les vignerons du Valais perpétuent ce savoir-faire depuis des siècles, valorisant des cépages autochtones tels que la Petite Arvine.

Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, je recommande des poissons de lac grillés ou en papillote, particulièrement la féra ou l’omble chevalier, spécialités locales. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de dorade formeront également des accords raffinés. Pour s’ancrer dans le terroir, essayez-le aussi avec une raclette ou une fondue au fromage, son acidité venant équilibrer la richesse du plat.

Servez cette Petite Arvine autour de 8-10°C pour révéler sa fraîcheur et son expression aromatique. Laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre pour déployer toute sa complexité et savourer la quintessence des grands blancs valaisans.