Vins Valais Serge Roh - Les Ruinettes Blanc - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Ruinettes Blanc 2020 du domaine Serge Roh est une superbe illustration des vins blancs du Valais en Suisse. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Fendant (Chasselas), la Petite Arvine ou parfois l’Ermitage (Marsanne), ce vin sec exprime toute la richesse aromatique du terroir valaisan. Le millésime 2020, marqué par un bel été ensoleillé suivi d’une récolte saine, confère à ce blanc une fraîcheur éclatante ainsi qu’une belle intensité aromatique. Les notes florales et fruitées — on y décèle des arômes d’agrumes, de pomme verte, et de subtils fruits à noyau — se fondent dans une bouche ronde et élégante, portée par une fine minéralité. La vinification précise, principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la typicité du terroir d’altitude, composé de sols schisteux, graveleux et calcaires.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, est apprécié pour ses paysages alpins escarpés et son climat continental marqué, avec des étés chauds, des hivers secs et un ensoleillement généreux. Ces conditions favorisent la maturation optimale des raisins, notamment grâce à la fameuse « bise » qui assèche la vigne et limite les maladies. Le vignoble valaisan, riche d’une longue histoire viticole et de traditions remontant à l’époque romaine, est reconnu pour sa mosaïque de micro-terroirs et la diversité de ses cépages autochtones.

Grâce à sa fraîcheur et son équilibre, cette cuvée s’accorde idéalement avec des spécialités suisses comme la raclette ou la fondue au fromage, mais saura aussi sublimer un poisson blanc grillé, des fruits de mer ou une volaille sauce à la crème. Pour une alliance plus locale, essayez-le avec une croûte au fromage du Valais ou un filet de féra du lac Léman.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa vivacité. Pensez à l’aérer légèrement quelques minutes avant de le servir afin de libérer ses plus beaux parfums.