Vins Valais HANSRUEDI ADANK - Alte reben - 2020

Avis Viniou

La cuvée Alte Reben 2020 du domaine Hansruedi Adank, issue de l’appellation Valais AOC, est un vin rouge sec qui incarne tout le savoir-faire viticole suisse. Cette cuvée, dont le nom signifie "vieilles vignes", met en valeur la profondeur et la complexité conférées par l’âge des ceps, qui offrent un rendement moindre mais une concentration aromatique remarquable. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Valais associent souvent des cépages traditionnels tels que le Pinot Noir, la Syrah ou le Cornalin, chacun apportant structure, intensité fruitée ou une belle fraîcheur. Le millésime 2020 s’est distingué par une météo équilibrée, favorisant une maturité homogène des raisins et préservant de belles acidités, propices à l’élaboration de vins harmonieux. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met généralement l’accent sur l’expression pure des cépages et l’élevage doux, souvent en fûts anciens, pour magnifier l’expression du terroir sans masquer le fruit.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, est réputé pour ses vignobles en terrasses spectaculaires, perchés à flanc de montagne. Bénéficiant d’un climat alpin sec et ensoleillé, avec des vents froids et des amplitudes thermiques marquées, le vignoble produit des vins concentrés, vibrants et parfaitement équilibrés. Les sols alluviaux, caillouteux et riches en minéraux, forment un écrin idéal pour la vigne, favorisant l’expression d’arômes subtils et une belle fraîcheur. L’histoire vinicole du Valais remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que la diversité des cépages et la typicité des vins valaisans se sont affirmées.

Avec sa palette aromatique souvent dominée par les fruits rouges mûrs, les épices douces et une trame minérale élégante, ce vin rouge accompagnera idéalement une raclette ou une fondue au fromage, recettes emblématiques du Valais. Il se révélera également sur des viandes rouges grillées, un rôti d’agneau parfumé au romarin ou une daube provençale. Pour une harmonie régionale parfaite, on pourra le déguster avec une assiette de viande séchée valaisanne.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si possible, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, possède aussi un potentiel de garde de plusieurs années, pour ceux qui auront la patience de le laisser évoluer en cave.