Vins Valais Jean René Germaner - Johannisberg - 2021

Avis Viniou

La cuvée Johannisberg 2021 du domaine Jean René Germaner est un vin rouge sec issu du prestigieux canton du Valais, sous l'appellation Valais AOC. Bien que le nom Johannisberg soit souvent associé en Suisse à un cépage blanc (le Sylvaner ou Rhin), ici, la cuvée se présente en rouge, caractéristique de la créativité et de la diversité des productions valaisannes. Le millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur en raison d’un climat contrasté cette année-là, marqué par des alternances de chaleur et de pluie qui ont permis de préserver l’équilibre entre maturité et acidité. La vinification traditionnelle met l’accent sur le respect du fruit, et le terroir valaisan, composé d’éboulis calcaires et de schistes, confère au vin une minéralité élégante et une expression racée typique.

Le Valais, célèbre pour ses vignobles en terrasses et ses paysages alpins spectaculaires, bénéficie d’un climat continental alpin avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, idéal pour la maturation lente du raisin. Les sols diversifiés, de type schisteux et caillouteux, favorisent la complexité aromatique des vins et renforcent leur identité. L’histoire viticole de la région est empreinte de tradition mais aussi d’innovation, et le Valais est aujourd’hui le cœur battant de la viticulture suisse.

Ce rouge sec du Valais s’accorde à merveille avec un carré d’agneau aux herbes, une viande de chasse en saison comme le chevreuil, ou encore une polenta valaisanne accompagnée de fromage d’alpage. Pour un accord régional traditionnel, servez-le avec une raclette à la viande séchée et aux cornichons, qui mettra en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de profiter pleinement de ses arômes fruités, de sa belle acidité et de la finesse de ses tanins. Un carafage de 30 minutes pourra également l’aider à s’ouvrir pour révéler toute sa palette aromatique.