Vins Valais Famille Combi-Carrupt - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la Famille Combi-Carrupt, millésime 2023, est une belle expression de la tradition viticole suisse, situé au cœur du Valais, une région réputée pour la singularité de ses vins de montagne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les rouges du Valais mettent souvent à l’honneur des variétés autochtones telles que la Cornalin, l’Humagne Rouge ou le Pinot Noir, chacune apportant fraîcheur et finesse. Le millésime 2023 promet des vins fruités et équilibrés, portés par une belle tension acide due aux amplitudes thermiques de l’année. La vinification, traditionnellement parcimonieuse en intervention, vise à révéler la pureté du fruit et l’empreinte contrastée du terroir alpin.

Le Valais, situé à l’extrême sud de la Suisse, jouit d’un climat continental sec, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, mais surtout une exposition solaire généreuse permise par le creuset de montagnes qui protège la vallée du Rhône. Les sols y sont très variés, alliant schistes, calcaires, lœss et moraines glaciaires, offrant ainsi une grande diversité d’expression aux cépages plantés. Ce terroir confère aux vins une tension minérale, de la fraîcheur et parfois une touche saline en finale. L’histoire du vignoble valaisan est millénaire, ancrée dans la transmission familiale et la valorisation de cépages oubliés, préservés avec fierté par des familles comme la Combi-Carrupt.

Pour accompagner ce vin rouge sec valaisan, privilégiez des mets savoureux mais pas trop lourds, afin de respecter son élégance et sa structure. Une raclette ou une fondue valaisanne feront écho à ses origines, tout comme des viandes séchées, de l’agneau grillé ou des volailles en sauce légère. Les plats à base de champignons frais ou une tarte aux légumes de saison sublimeront également ses arômes fruités et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après une légère aération, à une température de 14-16°C. Cela lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la palette aromatique typique des vins rouges valaisans.