Vins Valais Famille Comby-Carrupt - 2023

Avis Viniou

Issu du millésime 2023, ce rouge signé Famille Comby-Carrupt nous invite à découvrir l’un des joyaux du Valais, première région viticole de Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges valaisans mettent fréquemment à l’honneur le Pinot Noir, parfois complété par le Gamay, l’Humagne Rouge ou la Syrah. Le vin arbore généralement une robe rubis éclatante et séduit par un bouquet de petits fruits rouges frais, légèrement épicés, qui laisse entrevoir une structure élégante, marquée par la fraîcheur alpine et des tanins discrets. La vinification, attentive et soignée, met l’accent sur la pureté du fruit avec un élevage sobre qui préserve la typicité du terroir valaisan, caractérisé par ses pentes abruptes, ses sols schisteux et son ensoleillement généreux.

Le Valais jouit d’un climat alpin unique, avec des étés chauds, des automnes longs et secs, et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit ; autant de facteurs favorisant une maturation optimale du raisin, tout en conservant tension et fraîcheur. Les sols, majoritairement constitués de schistes, de calcaire et d’alluvions glaciaires, apportent aux vins des nuances minérales délicates et une finesse remarquable. Berceau séculaire de la vigne, le Valais offre un patrimoine viticole exceptionnel, façonné par des générations de vignerons passionnés qui perpétuent des savoir-faire hérités.

Les rouges du Valais, élégants et digestes, subliment une cuisine conviviale sans jamais dominer le palais. Pour un accord régional harmonieux, mariez ce vin à une raclette au lait cru, à une viande séchée du Valais ou à une croûte valaisanne. Il accompagne aussi magnifiquement un magret de canard, une volaille rôtie aux herbes ou des champignons farcis, tout en se glissant aisément sur une cuisine plus méditerranéenne, comme une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil.

Afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa souplesse, dégustez ce vin rouge du Valais légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la finesse de son terroir.