Vins Valais Bagnoud - Païen - 2022

Avis Viniou

Le Bagnoud Cuvée Païen 2022 est un vin blanc sec issu du rare cépage Païen, également connu sous le nom de Savagnin blanc, typique du Valais. Ce millésime 2022 s’exprime à travers une vinification attentive, qui respecte la fraîcheur naturelle et la structure bien affirmée du cépage. Les vignes profitent de l’ensoleillement généreux et de la douceur du climat alpestre, donnant naissance à un vin lumineux à la robe pâle, avec des reflets dorés délicats. Au nez, on retrouve de belles notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique du terroir valaisan. En bouche, ce Païen combine vivacité, amplitude et une finale saline qui lui confère un équilibre remarquable.

Le Valais, véritable amphithéâtre alpin, est la plus grande région viticole de Suisse. Ce vignoble remarquable, situé entre Sierre et Martigny, est planté en terrasses sur les pentes abruptes, profitant d'un climat continental sec et ensoleillé, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Les sols dominés par le schiste, le calcaire et le granit participent à la finesse minérale et à la fraîcheur intrinsèque qui définissent les meilleurs vins du Valais. La tradition viticole y est anciennement ancrée : on y cultive des cépages autochtones et de caractère, dont le Païen.

Ce Bagnoud Païen 2022 se révèle idéal à l’apéritif ou accompagné de produits régionaux tels que la raclette valaisanne, une croûte au fromage, ou un poisson du lac Léman. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un compagnon parfait pour des fruits de mer, des poissons grillés ou un tartare de saumon. Vous pouvez oser des associations plus exotiques, comme un ceviche ou des plats asiatiques légèrement épicés pour souligner sa minéralité.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur, tout en permettant à ses arômes subtils et à sa texture élégante de pleinement s’exprimer en bouche. Un carafage rapide peut être envisagé pour dévoiler toute sa personnalité. Ce Païen, s’il peut être dégusté dès à présent, saura aussi évoluer favorablement sur quelques années.