Vins Valais Bagnoud - Pinot noir - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2022 du Château Bagnoud, originaire du prestigieux Valais AOC en Suisse, est un vin rouge sec qui met parfaitement en valeur l’expression pure de ce cépage. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée mettant en avant la finesse et la délicatesse du fruit. Les baies mûres et saines, récoltées manuellement, sont vinifiées avec une extraction douce pour préserver l’élégance et la fraîcheur caractéristiques du Pinot Noir valaisan. Le passage en cuve ou en fûts peu marqués permet au vin de conserver toute sa vivacité et la typicité du terroir.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse et bénéficie d’un climat alpin unique. Les vignes poussent en terrasses sur les coteaux escarpés, à des altitudes élevées où l’ensoleillement est optimal et les écarts de température sont marqués entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Le sol est principalement composé de schistes, de gneiss et de moraines glaciaires, ce qui confère aux vins une tension et une minéralité distinctes. La tradition viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui reconnue pour la diversité de ses cépages et la grande qualité de ses Pinots Noirs, réputés pour être parmi les meilleurs de Suisse.

Ce Pinot Noir se mariera à merveille avec des plats délicats comme un filet de sandre à la crème, des viandes blanches rôties ou une volaille farcie aux champignons. Les spécialités valaisannes telles que la viande séchée ou une raclette légèrement affinée sublimeront également sa fraîcheur. Pour une alliance terre et montagne, pensez à un gratin de pommes de terre au fromage ou à une tarte aux légumes de saison.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse en bouche.