Vins Valais Favi - 2023

Avis Viniou

Le Favi 2023 du Valais est un vin rouge sec suisse, embouteillé en format 75cl. Il naît au cœur du Valais, région emblématique de la viticulture helvétique, réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et internationaux, et sa capacité à exprimer le caractère particulier de ses terroirs. Bien que la fiche du vin ne précise pas le cépage, il est probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, Gamay ou Humagne Rouge, cépages emblématiques du Valais, vinifiés pour préserver leur fraîcheur naturelle et favoriser l’expression du fruit. Le millésime 2023 s’annonce favorable dans cette région, avec un été ensoleillé et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité et leur éclat aromatique. Les sols caillouteux et bien drainés du Valais ajoutent une fine minéralité à la structure du vin.

Le Valais s’étire le long du Rhône et bénéficie d’un climat alpin, sec et ensoleillé, protégé par les Alpes, avec des précipitations faibles. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et son paysage escarpé oblige encore aujourd’hui à une culture en terrasses spectaculaires. Ce terroir particulier apporte aux vins du Valais pureté, finesse et fraîcheur, traits que l’on retrouve dans cette cuvée 2023 du château Favi.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une raclette valaisanne, des viandes séchées de la région ou une fondue bourguignonne. Il s’accordera aussi avec des grillades, un carpaccio de bœuf ou des fromages à pâte dure comme le Gruyère ou l’Etivaz, soulignant leur caractère par sa vivacité et ses arômes subtils de fruits rouges.

Il est recommandé de servir ce Favi 2023 du Valais entre 14 et 16°C, après une légère aération pour révéler tout son bouquet. Une carafe pourra être envisagée si le vin parait fermé en jeunesse. Cette cuvée gagnera à être dégustée dans de grands verres, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse.