Vins Valais Jean-René Germanier - Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2021 de Jean-René Germanier est un vin rouge sec issu du Valais, région emblématique de la viticulture suisse. Élaborée en assemblage, cette cuvée combine le savoir-faire du domaine à une sélection rigoureuse des cépages locaux, souvent dominés par la Syrah, le Pinot Noir ou le Cornalin, selon l’inspiration du vigneron pour le millésime. L’année 2021 a été marquée par un climat contrasté, avec des épisodes frais apportant beaucoup de fraîcheur et d’élégance au fruit. La vinification soignée, mêlant cuves inox et parfois fûts de chêne pour l’élevage, permet d’offrir un vin à la structure équilibrée, doté d’arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches florales.

Le Valais, bordé par les Alpes, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé et sec, tempéré par l’altitude et les brises fraîches descendant des montagnes. Les sols sont variés, avec beaucoup de schistes, d’ardoises et d’alluvions, apportant richesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, le Valais étant reconnu pour la diversité de ses cépages indigènes et pour l’innovation de ses vignerons, tel Jean-René Germanier, figure incontournable d’excellence et de modernité.

Ce rouge raffiné se mariera parfaitement avec des mets traditionnels valaisans comme la raclette ou la viande séchée du pays, mais aussi avec un agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard. Les accords avec des plats à base de champignons, des fromages affinés ou une tourte au gibier seront également judicieux, la profondeur du vin répondant admirablement à ces saveurs riches.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute l’élégance de son bouquet. Profitez de sa jeunesse ou laissez-lui quelques années en cave pour enrichir encore sa complexité.