Vins Valais La Romaine - 2020

Avis Viniou

La Romaine 2020, issu de la région du Valais en Suisse, est un vin rouge sec élaboré avec le soin et la précision caractéristique de ce vignoble de montagne. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, le Valais est réputé pour ses cépages autochtones comme la Cornalin, la Humagne Rouge ou encore la Syrah, très bien adaptés aux conditions locales. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, a permis d'obtenir des raisins à la maturité optimale, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La vinification, généralement soignée par des domaines comme La Romaine, met l'accent sur l'expression naturelle du fruit et la préservation de la fraîcheur, qualités que l'on retrouve souvent dans les rouges valaisans.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat continental sec, ponctué de vents parfois puissants et d’un ensoleillement exceptionnel avec près de 2 000 heures par an. Les vignes s'accrochent sur des terrasses abruptes, façonnant le paysage et profitant de sols variés mêlant schistes, calcaires et moraines glacières. Cette diversité apporte une complexité et une finesse uniques aux vins de la région. Le Valais possède une histoire viticole bimillénaire, et la réputation de ses vins rouges s’est largement établie en Suisse et à l’international grâce à la qualité de ses terroirs autant qu’à la préservation de cépages autochtones.

Pour les accords, ce type de vin rouge sec s'accordera parfaitement avec les spécialités valaisannes comme une raclette de fromage, une viande séchée du Valais, ou un civet de chamois. Plus généralement, il sublimera les plats à base de viandes rouges grillées, de gibier ou de fromages affinés. Sa vivacité et ses arômes de fruits mûrs, parfois relevés d'une touche épicée, mettront également en valeur une cuisine automnale riche en saveurs.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une heure pourra également permettre aux arômes de mieux s’ouvrir, surtout si le vin est encore jeune. Expérimenter ce rouge du Valais sera une belle invitation au voyage dans ce terroir suisse d’exception.