Vins Valais Michel Dorsaz & Fils - Petite Arvine douce de Fully - 2012

La Cuvée Petite Arvine douce de Fully 2012 du domaine Michel Dorsaz & Fils est un vin blanc moelleux emblématique du Valais, en Suisse. Élaboré à partir du cépage autochtone Petite Arvine, réputé pour sa finesse et son intensité aromatique, ce millésime 2012 se distingue par une belle complexité. Les vignes prennent racine sur les pentes ensoleillées de Fully, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de sols riches en schistes, apportant minéralité et fraîcheur. La vinification, orientée vers la production d’un vin doux, permet d’obtenir une matière soyeuse soulignée par une agréable vivacité. Le résultat est un blanc suave, aux arômes délicats de fruits exotiques, d’agrumes confits, avec une pointe saline et une finale subtilement amère qui fait la signature de la Petite Arvine.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse et se caractérise par son climat alpin sec, favorable à la culture de cépages rares et originaux. Les vignes s’étendent sur des terrasses escarpées, ce qui crée une mosaïque de microclimats et de terroirs. L’histoire viticole valaisanne est l’une des plus riches d’Europe, avec des traditions séculaires alliées à un constant esprit d’innovation. La Petite Arvine trouve ici l’une de ses meilleures expressions, notamment sur les coteaux de Fully.

Ce vin moelleux accompagne parfaitement des mets à la fois raffinés et gourmands. Il s’accorde admirablement avec le fromage à pâte persillée comme le bleu du Valais ou le gorgonzola, relève les arômes d’un foie gras poêlé ou d’un dessert à la rhubarbe, à l’abricot du Valais ou à l’amande. Pour un accord régional, essayez-le sur une tarte aux poires valaisanne ou une raclette servie en fin de repas, sur quelques fruits secs.

Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez la Cuvée Petite Arvine douce de Fully à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Servez-la dans un verre à vin blanc de taille moyenne, afin de laisser s’ouvrir la subtilité de ses arômes. Une légère aération au préalable peut apporter encore plus de profondeur à ce magnifique vin suisse.