Vins Valais Varone - 2023

Le Château de Varone propose ici un vin rouge sec issu de la belle région du Valais, millésime 2023. Les vins rouges du Valais bénéficient souvent d’un assemblage judicieux de cépages locaux, comme la Cornalin, l’Humagne rouge ou peut-être la Syrah, sans oublier le Pinot Noir qui reste très présent dans la région. Il en ressort généralement des vins élégants, frais, fruités, dotés d’une belle vivacité, avec parfois des notes épicées ou florales selon les cépages dominants et le mode de vinification. Le millésime 2023, qui a profité d’un climat plutôt favorable, devrait offrir des vins d’une belle pureté aromatique, avec une structure équilibrée et une agréable fraîcheur.

Le Valais est la première région viticole suisse, remarquable par la diversité de ses terroirs, allant de la plaine du Rhône jusqu’aux pentes escarpées. Les sols, souvent schisteux ou graveleux, favorisent la maturité des raisins tout en conservant une part de minéralité. Le climat continental, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permet d’obtenir des raisins très sains, donnant des vins à la fois concentrés et fins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’Antiquité, et la région jouit aujourd’hui d’une belle réputation pour la qualité et la typicité de ses productions, aussi bien en blanc qu’en rouge.

Pour accompagner ce vin rouge du Valais, vous pourrez miser sur la finesse. Pensez à des plats régionaux comme la viande séchée du Valais, une raclette au fromage corsé ou une fondue, mais également des plats de charcuterie ou des viandes rouges juste grillées. Sa fraîcheur et ses tanins modérés conviendront aussi très bien à un magret de canard ou une caille aux raisins. Pour une association végétarienne, les gratins dauphinois ou des ravioles aux champignons révéleront joliment la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Passez-le en carafe une demi-heure avant le service si vous souhaitez mettre en valeur sa gourmandise et sa jeunesse.