Vins Valais Ghislaine Crittin - Vieilles Vignes - 2024

La cuvée Vieilles Vignes du Domaine Ghislaine Crittin, issue du millésime 2024 et originaire de la région du Valais en Suisse, offre une belle expression des vins rouges de montagne. Pour cette cuvée, l’indication "Vieilles Vignes" suggère une sélection de raisins provenant de ceps âgés, qui apportent généralement complexité et profondeur. La mention de "cuvée" ainsi qu’un encépagement non spécifié laissent à penser que le vin peut être issu d’un assemblage, ou alors d’un cépage traditionnel du Valais, comme le Pinot Noir ou la Syrah, voire des cépages autochtones tels que l’Humagne Rouge ou le Cornalin. Les méthodes de vinification en Valais privilégient le respect du fruit et l’expression du terroir, tirant parti du potentiel des vieilles vignes pour offrir des vins structurés, élégants, et marqués par la fraîcheur.

Le Valais, plus vaste région viticole de Suisse, est réputé pour ses vignes escarpées en terrasses, exposées au fameux foehn, un vent chaud et sec qui favorise la maturation parfaite des raisins et préserve leur acidité naturelle. Bénéficiant d’un climat alpin particulièrement ensoleillé et de sols riches en schistes et alluvions, ce terroir unique confère aux vins une belle pureté aromatique et une texture caractéristique. Sa tradition viticole, héritée de plusieurs siècles, fait du Valais un vivier exceptionnel de diversité, entre cépages internationaux et variétés indigènes soignées avec passion.

Ce type de vin rouge sec et de style valaisan s'accordera merveilleusement avec des spécialités montagnardes comme une raclette traditionnelle, mais aussi avec des viandes rouges grillées, des charcuteries locales ou encore des fromages affinés typiques de la région. Pour une découverte plus gastronomique, osez l’associer à un civet de gibier ou à des plats mijotés aux herbes de montagne.

La dégustation sera optimale à une température de 14 à 16°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, pour libérer toute la finesse de son bouquet et l’éclat de ses arômes. Ainsi servi, ce vin du Valais révélera tout le charme de son terroir et l’authenticité de son expression alpine.