Vins Valais Domaine Mont d'Or - Johannisberg - 2020

Ce vin blanc provient du Domaine Mont d’Or, situé en Valais, l’une des régions viticoles les plus réputées de Suisse. Cette cuvée, millésime 2020, se distingue par son caractère sec et lumineux. La mention Johannisberg suggère l’usage possible du cépage Sylvaner, connu localement sous ce nom, mais il convient de rester prudent et de se concentrer sur le style général de ce vin : une robe claire aux reflets dorés, une palette aromatique évoquant fréquemment des notes de fruits blancs (poire, pêche) et parfois une touche florale ou miellée, assortie d’une bouche ronde mais tendue, grâce à une fraîcheur équilibrée.

Le Valais, cœur viticole suisse, bénéficie d’un climat alpin sec, marqué par un ensoleillement généreux et des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique favorise le développement d’arômes fins et préservés, tout en maintenant une belle acidité. Les vignes s’épanouissent sur des sols schisteux, graveleux ou calcaires, souvent en pentes escarpées, ce qui confère aux vins du Valais une typicité forte : éclat, fraîcheur, précision aromatique. La tradition viticole y est ancienne, héritière du travail des moines et sans cesse réinventée par des domaines exigeants.

Ce blanc sec accompagnera idéalement une cuisine délicate. On le mariera volontiers avec le poisson du lac, un filet de féra ou une truite meunière par exemple. Les fromages de la région, comme le raclette ou le tomme, mettront aussi en valeur sa fraîcheur. Pour des accords plus raffinés, une volaille à la crème, des asperges blanches ou des fruits de mer révéleront son potentiel.

Pour apprécier au mieux ses qualités aromatiques et son équilibre, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes après l’ouverture pour s’exprimer pleinement. Ce vin trouvera naturellement sa place lors d’un apéritif ou à table, où il saura ravir les amateurs de blancs élégants et précis.