Vins Valais Les Coteaux de Sierre - Pinot Noir Sélection Vieilles Vignes - 2003

La cuvée Pinot Noir Sélection Vieilles Vignes 2003 du domaine Les Coteaux de Sierre met à l’honneur l’un des styles rouges les plus élégants du Valais. Issue très probablement de vieux ceps de Pinot Noir, cette cuvée se distingue par la finesse inhérente à ce cépage emblématique. Le millésime 2003, marqué en Europe par un été chaud et solaire, promet un vin généreux, aux tanins fondus par le temps et une structure harmonieuse, offrant des arômes évolués de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de cuir et, possiblement, des nuances de truffe ou de tabac, typiques des Pinots noirs à pleine maturité. Les vieilles vignes, quant à elles, suggèrent une profondeur supplémentaire et une concentration aromatique plus accrue.

Le Valais, cœur viticole de la Suisse, bénéficie d’un climat continental alpin, sec et ensoleillé, traversé par le Rhône. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux, calcaires ou morainiques, profitent d’une amplitude thermique notable, idéale pour préserver la fraîcheur et la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Pinot Noir s’y est imposé comme un cépage de prédilection, capable d’exprimer tout le relief du terroir valaisan en mêlant élégance, fruité et minéralité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés. Sa délicatesse accompagnera à merveille une viande blanche rôtie, comme un filet de veau aux cèpes, ou une volaille fermière. Il sera également délicieux avec des spécialités locales telles qu’une Estouffade de cerf ou même une raclette au fromage affiné pour étonner les papilles par la rencontre du fruit et de la richesse lactée.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le autour de 15 à 17°C, température idéale pour apprécier les nuances d’un Pinot Noir valaisan à maturité et profiter pleinement de son élégance soyeuse.