Vins Valais Charrat - Grain Pinot - 2017

Le Château de Charrat, situé dans la splendide région du Valais en Suisse, nous propose ici une cuvée rouge de 2017 portant le nom évocateur de « Grain Pinot ». Si le nom peut laisser deviner une dominante du cépage Pinot Noir, cépage phare de la région, il est prudent de ne pas exclure d’éventuels assemblages ou sélections parcellaires spécifiques à la maison. Ce vin rouge sec, élaboré en bouteille de 75cl, a bénéficié du climat continental alpin unique du Valais, caractérisé par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur aromatique. Les sols dominés par des schistes, calcaires et alluvions, apportent finesse et minéralité au vin, et la tradition viticole valaisanne, forte d’une histoire remontant à l’Antiquité, s’y exprime avec élégance.

Le Valais est la première région viticole suisse et se distingue par la diversité de son relief et de ses microclimats, liés à la présence du Rhône et à la proximité des Alpes. Berceau de nombreux cépages autochtones et internationaux, ce terroir favorise des vins rouges souvent élégants, floraux et fruités, où la fraîcheur croise parfois des notes légèrement épicées, surtout avec le Pinot Noir, typiquement reconnu pour sa délicatesse, ses arômes de petits fruits rouges et son soyeux en bouche.

Pour sublimer ce vin, il convient de l’associer à une cuisine raffinée, mais sobre. Des mets traditionnels suisses tels qu’un filet de bœuf aux morilles, une volaille fermière rôtie, ou encore un papet valaisan (mélange de pommes de terre et de viande) feront honneur à sa délicatesse. Des fromages suisses affinés, comme le raclette ou le tomme du Valais, s’accorderont également harmonieusement grâce à la vivacité et à la structure du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin rouge valaisan entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Il accompagnera alors parfaitement vos repas conviviaux et saura séduire les amateurs de vins subtils et authentiques.