Vins Valais La Liaudisaz - Grain Noir - 2017

La cuvée Grain Noir 2017 du Château La Liaudisaz est un vin rouge sec originaire de l'appellation Valais, au cœur de la Suisse. Élaboré avec soin, ce vin met en avant la capacité du terroir valaisan à produire des rouges de caractère. La mention "Grain Noir" laisse supposer l’assemblage de cépages autochtones et internationaux, probablement autour du Cornalin, de la Syrah ou de l’Humagne Rouge, mais sans précision absolue, il est plus juste de qualifier le vin de composé, dans un style élégant et généreux, privilégiant la fraîcheur et la finesse du fruit. Le millésime 2017, caractérisé en Valais par une belle maturité des raisins, donne naissance à des rouges équilibrés, à la fois suaves et dotés d’une belle trame tannique.

Le Valais, berceau de la vigne en Suisse, offre un paysage unique de vignes en terrasses, sculptées à flanc de montagne entre Sierre et Martigny. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, la région est réputée pour ses étés chauds, ses nuits fraîches et son ensoleillement exceptionnel. Le sol, composé principalement de schistes, de calcaires et parfois de limons aux abords de la rivière, confère aux vins une signature minérale et une grande diversité d’expression, favorisant l’élaboration de cuvées à forte identité. L’histoire du Valais viticole est marquée par la diversité de ses cépages indigènes et la quête constante de qualité.

Ce vin rouge, structuré mais racé, appelle une cuisine savoureuse, sans excès de puissance. Il accompagnera harmonieusement des spécialités valaisannes comme la viande séchée, la raclette ou la fondue, mais s’accordera également avec un carré d’agneau aux herbes, des viandes grillées, du gibier léger ou un gratin dauphinois. Pour une touche locale, osez l’associer à une tourte au poireau ou des fromages de montagne affinés.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler toute la profondeur aromatique et la délicatesse de son bouquet.