Vins Valais Michel Duc-Les Coteaux de Sierre - Pinot Noir Sélection Vieilles Vignes - 2003

Ce vin provient des coteaux du Valais, une région alpine réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. La cuvée Michel Duc-Les Coteaux de Sierre "Pinot Noir Sélection Vieilles Vignes" 2003 met en avant un Pinot Noir soigneusement sélectionné, issu vraisemblablement de vieilles vignes, ce qui promet une complexité et une concentration aromatique supérieure à la moyenne. Le millésime 2003, particulièrement solaire en Europe, a offert des raisins bien mûrs, réhaussant la matière et la richesse de la structure. La vinification, bien que non précisée dans le détail, laisse imaginer un soin particulier, peut-être avec un élevage sous bois, ce qui apporterait des notes de sous-bois, d’épices douces et une texture tannique finement ciselée. Attendez-vous à une robe rubis profonde, un nez évoquant la cerise noire, la prune, voire des arômes de cuir et de tabac dus à l’évolution.

Le Valais est la première région viticole de Suisse, profitant d’un microclimat sec et ensoleillé, avec des journées chaudes et des nuits fraîches idéales pour l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les terrasses abruptes du Valais reposent sur des sols pierreux et calcaires, offrant aux vins une belle tension minérale. Cette région possède une histoire riche, où la culture de la vigne sur les pentes escarpées a forgé des vins de caractère, capables de refléter la diversité des terroirs locaux.

Ce style de Pinot Noir du Valais convient à merveille à une cuisine raffinée et subtile. Accompagnez-le d’un filet de veau à la sauce aux morilles, de volailles rôties ou de canard aux cerises. Les plats locaux comme la viande séchée du Valais ou la fondue au fromage (avec modération) s’accorderont également, soulignant la douceur et la complexité du vin. En raison de son âge, privilégiez également des fromages affinés ou des champignons sautés pour mettre en valeur ses arômes tertiaires.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, ouvrez la bouteille idéalement une heure avant le service ou carafez-la délicatement. Servez le vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’exalter toute sa palette aromatique tout en respectant sa structure. Une dégustation attentionnée révèlera toutes les subtilités d’un grand Pinot Noir valaisan à maturité.