Vins Valais Domaine Charles-André Lamon-Domaine Montzuettes - Clos des Montzuettes Petite Arvine - 2011

Le Clos des Montzuettes du Domaine Charles-André Lamon, issu du millésime 2011, est un vin blanc sec élevé dans le Valais suisse, une région réputée pour la finesse et la typicité de ses vins d’altitude. Cette cuvée semble être élaborée à partir de Petite Arvine, cépage autochtone emblématique du Valais, même si une incertitude subsiste sur l’assemblage exact. Les vins de Petite Arvine se distinguent généralement par leur intensité aromatique, alliant notes d’agrumes (pamplemousse, rhubarbe) et une subtile touche saline, reflet du terroir alpin. Vieilli avec soin, ce 2011 doit offrir aujourd’hui un bouquet complexe, mêlant fruits mûrs, fleurs blanches et une minéralité affirmée, signature des sols schisteux et graveleux de la région.

Le Valais, traversé par le Rhône et encadré par un amphithéâtre de montagnes, jouit d’un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds et secs, forts écarts de température entre le jour et la nuit. Cette amplitude thermique favorise la fraîcheur et la concentration aromatique des raisins. Les sols sont composés principalement de schistes, de calcaires et d’éboulis, apportant tension, minéralité et complexité aux vins du cru. La viticulture valaisanne, un savoir-faire transmis de génération en génération, façonne des vins francs, vifs et remarquablement persistants.

Ce style de vin blanc sec et structuré s’accordera à merveille avec des mets fins tels qu’un filet de féra du Léman poêlé, une fondue moitié-moitié valaisanne, ou certains fromages comme la raclette ou le fromage d’alpage affiné. Il est également possible d’oser des alliances avec des mets exotiques, comme un ceviche, pour souligner la fraîcheur acidulée de la Petite Arvine.

Avant de servir, prenez soin de rafraîchir le Clos des Montzuettes à une température idéale de 10 à 12°C. Une aération courte dans le verre ou une carafe permettra à ses arômes tertiaires de pleinement s’exprimer après plus d’une décennie de garde. Bonne dégustation !