Vins Valais Fully - Grain Arvine - 2023

Ce vin blanc sec de l’appellation Valais en Suisse, issu du millésime 2023 et élaboré par le château Fully, présente une interprétation de la "Cuvée Grain Arvine", probablement ancrée autour du cépage emblématique Petite Arvine, voire d’un assemblage inspiré. Les vins portant le nom de Grain Arvine se distinguent généralement par leur pureté aromatique, leur vivacité et une subtile minéralité. Le millésime 2023, récent, confère souvent des nuances de fruits frais à chair blanche, une acidité bien présente et une finale typiquement saline, marque de fabrique du style valaisan. La vinification, qui privilégie la fraîcheur et la franchise du fruit, donne des vins d’une belle tension, offrant parfois de délicats arômes d’agrumes, de rhubarbe, et des notes florales.

Le Valais, région viticole majeure de la Suisse, repose sur des coteaux abrupts baignés de soleil et bénéficie d’un climat alpin aux amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Les sols y sont principalement schisteux et calcaires, apportant une expression minérale distinctive aux vins. La tradition viticole locale, héritée de plusieurs siècles, s’exprime ici dans une recherche constante d’équilibre entre force et élégance. Cette région, particulièrement renommée pour la personnalité de ses vins blancs, s’illustre par une diversité de microclimats favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable.

Pour accompagner ce style de vin, pensez à des plats mettant en valeur la finesse et la vivacité de la cuvée : filets de perche du Léman, fondue valaisanne, raclette légèrement relevée, ou encore des fruits de mer, saumon fumé et carpaccio de poissons. Les fromages à pâte dure, comme l’Etivaz ou le Gruyère jeune, lui feront également honneur, tout comme des plats méditerranéens à base d’herbes fraîches.

La dégustation de ce vin gagnera à être réalisée entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Il pourra s’apprécier dans sa jeunesse sur la pureté du fruit mais gagnera aussi en complexité après un ou deux ans de repos en cave.