Vins Valais La Madeleine - Petite Arvine de Vetroz - 2021

Cette cuvée 2021 de La Madeleine, issue de l’appellation Valais en Suisse, met à l’honneur la Petite Arvine, un cépage emblématique du vignoble valaisan. Ce vin blanc sec se caractérise généralement par une belle vivacité, une élégante intensité aromatique et une trame saline en finale. Dans le millésime 2021, on attend un profil frais, dynamique, avec probablement des notes d’agrumes, de rhubarbe, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement saline ou iodée, reflet typique de la Petite Arvine cultivée sur les coteaux abrupts du Valais. Les vinifications dans cette région cherchent souvent à préserver la pureté du fruit et la minéralité, gage d’un vin fin et racé.

Le Valais, situé au sud de la Suisse, est le plus grand canton viticole du pays. Son climat est continental alpin, avec des étés chauds, des hivers froids mais secs, et une excellente exposition solaire grâce aux pentes orientées sud. Les sols schisteux, limoneux ou graveleux, riches en minéraux, contribuent au caractère et à la tension des vins issus de ce territoire. Cette région, façonnée par le Rhône et ses affluents, est riche d’une histoire viticole millénaire dont la Petite Arvine constitue l’un des joyaux.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité de la Petite Arvine accompagnent à merveille les mets délicats. Essayez-la avec des filets de perche du Léman, une raclette valaisanne, des poissons grillés, ou encore des fruits de mer. Sa finale saline et droite sublime également un fromage local comme le fromage d’alpage ou une tomme de brebis affinée. Des plats asiatiques aux notes citronnées ou des sushis mettront aussi en valeur son acidité tendue.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le déguster frais, autour de 8 à 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne, de préférence jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, mais il peut se révéler encore plus complexe après un ou deux ans de garde.