Vins Valais Domaine Roses - Humagne blanc - 2021

Le Domaine Roses signe ici une cuvée Humagne blanc issue du superbe millésime 2021, en provenance du Valais, la plus importante région viticole de Suisse. L’Humagne blanc, cépage singulier et emblématique des montagnes valaisannes, livre généralement des vins blancs au style sobre et élégant, portés par une belle fraîcheur et des notes discrètes de fleurs et d’herbes alpines. Si les méthodes de vinification varient selon les producteurs, l’accent est souvent mis sur la pureté du fruit, avec un élevage en cuve qui met en avant la minéralité et la texture subtile du cépage, plutôt qu’un passage marqué en fût de chêne.

Le Valais, s’étirant le long du Rhône, bénéficie d’un climat continental caractérisé par de longues périodes ensoleillées et une faible pluviométrie, températures diurnes élevées et nuits fraîches permettant une maturation lente et complète des raisins, préservant l’acidité native. La région repose sur des sols mêlant schistes, calcaires et alluvions, ce qui inspire la finesse et la vivacité reconnues des meilleurs blancs suisses. Les traditions viticoles du Valais remontent à l’Antiquité et cette terre s’est forgé une identité singulière autour de cépages autochtones peu communs ailleurs en Europe.

La cuvée Humagne blanc du Domaine Roses 2021, par son équilibre, sa fraîcheur réveillée et ses arômes délicats, s’accordera idéalement avec des spécialités régionales comme une raclette ou une fondue de fromage, dont elle accompagnera la richesse tout en révélant la finesse du vin. Elle offrira aussi un beau compagnon aux poissons de lac grillés, carpaccios de poissons blancs, fruits de mer ou des plats délicats de volaille crémeuse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C dans de grands verres à vin blanc, afin d’exhaler l’ensemble de ses saveurs minérales et florales. Un carafage bref pourra encore rehausser sa subtilité aromatique. Profitez de ce vin dans les 2 à 4 ans suivants la récolte pour retrouver la vivacité typique de sa jeunesse valaisanne.