Vins Valais Charles Bonvin SA - 1858 Réserve - 2022

La cuvée 1858 Réserve rouge 2022 de la Maison Charles Bonvin SA est issue du prestigieux vignoble valaisan, au cœur des Alpes suisses. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, il est courant dans cette région de retrouver des cépages autochtones ou classiques du Valais — peut-être la Syrah, le Pinot Noir, l’Humagne Rouge ou le Cornalin, chacun apportant sa typicité et sa profondeur. Les vins rouges valaisans se distinguent généralement par une élégance équilibrée, une robe lumineuse et des arômes mêlant fruits rouges, épices douces et, selon l’élevage, de subtiles notes boisées. La mention « Réserve » suggère un soin particulier porté à la sélection des raisins et un élevage approfondi, visant à offrir matière, structure et potentiel de garde.

Le Valais constitue le plus grand vignoble suisse, profitant d’un climat alpin sec et ensoleillé, ponctué de fraîcheur nocturne, ce qui favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant la vivacité des vins. Les vignes, plantées en terrasses escarpées, prospèrent sur des sols de schistes, d’alluvions et de moraine, conférant rusticité et minéralité aux cuvées. La richesse du terroir valaisan est également issue de sa tradition de cépages locaux, longtemps préservée et désormais revalorisée, témoignant d’une histoire viticole séculaire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés ou conviviaux valorisant la générosité et la structure du vin. Idéalement, elle s’associera à une viande rouge grillée, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou un carré d’agneau. Les plats traditionnels du Valais comme la raclette ou la viande séchée peuvent aussi séduire, tant ils révèlent la note épicée et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 15 et 17°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin, jeune, peut déjà être apprécié maintenant pour son fruit, mais pourra aussi reposer quelques années en cave pour gagner en complexité.