Vins Valais Olivier Roten - 2023

Le vin rouge Olivier Roten 2023, issu du Valais en Suisse, incarne tout le charme et la diversité de ce vignoble alpin. On retrouve ici un vin sec, élevé dans le respect du terroir typique de la région, dont les vignes s’épanouissent à flanc de montagne. Si le ou les cépages ne sont pas précisés, le Valais est réputé pour ses rouges élégants, à base de cépages locaux ou classiques, comme le Pinot Noir, la Syrah ou encore le Cornalin, mais il subsiste toujours une belle fraîcheur et un fruité caractéristique. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant certainement des arômes vivaces de fruits rouges et noirs, parfois ponctués de notes herbacées ou épicées selon l’assemblage.

Le Valais, plus grande région viticole suisse, bénéficie d’un climat continental très ensoleillé, tempéré par la proximité des Alpes qui protège les coteaux du vent et de l’humidité. Les sols pierreux, souvent schisteux ou calcaires, favorisent une maturité optimale du raisin et une forte expression du terroir. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et l’on y cultive aujourd’hui une mosaïque de cépages, dans un environnement de terrasses spectaculaires et de pentes abruptes qui forcent le respect et contribuent à la qualité des vins.

Ce vin rouge sec du Valais accompagnera volontiers les spécialités régionales telles que la raclette ou la viande séchée du Haut-Valais, mais il sera tout aussi à l’aise aux côtés d’une volaille rôtie aux herbes, d’un filet de bœuf ou d’une cuisine méditerranéenne simple et parfumée. En raison de son style généralement fruité et digeste, il peut aussi sublimer une planche de fromages doux ou des plats à base de légumes grillés.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après une aération de vingt à trente minutes qui permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. C’est un vin à partager dans sa jeunesse pour profiter de son fruit croquant et de sa vivacité alpine.