Vins Valais Jean-René Germanier - Amigne Mitis - 2012

Le Jean-René Germanier Cuvée Amigne Mitis 2012, en magnum, est un vin blanc moelleux originaire du Valais, une des plus célèbres régions viticoles de Suisse. Élaboré à partir de l’Amigne, cépage autochtone valaisan rare, ce vin se distingue généralement par ses arômes floraux intenses, parfois accompagnés de notes d’agrumes confits, de miel et de fruits secs. La mention « Mitis » laisse penser à une vinification axée sur la douceur et la concentration, souvent obtenue par vendange tardive ou passerillage. La texture onctueuse et l’acidité naturelle du cépage contribuent à un bel équilibre, tandis que le millésime 2012, mis en magnum, assure une évolution lente, gage de complexité supplémentaire.

Le Valais, avec son climat alpin sec, ses fortes amplitudes thermiques et ses sols schisteux ou graveleux, crée un environnement idéal pour la viticulture de cépages singuliers, telles que l’Amigne, la Petite Arvine ou l’Humagne. La région, très ensoleillée, bénéficie de plus de 2000 heures de soleil par an, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, la viticulture valaisanne est marquée par une mosaïque de petits vignobles en terrasse, perchés sur des coteaux abrupts dominant le Rhône. Cette situation géographique, couplée à un savoir-faire familial souvent ancestral, favorise la production de vins identitaires et expressifs.

Un vin blanc moelleux du Valais comme cette Cuvée Amigne Mitis est un partenaire de choix pour la gastronomie : il accompagnera parfaitement un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme le bleu de Termignon, ou encore une tarte à l’abricot du Valais. Pour rester dans l’accord régional, osez marier ce vin à une raclette revisitée avec fruits secs ou des desserts aux fruits jaunes et miel.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Pour le magnum, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation, afin de révéler toute sa complexité aromatique raffinée.