Vins Valais Marie-Thérèse Chappaz - Grain Pinot les Dahrres - 2024

La cuvée Grain Pinot les Dahrres produite par Marie-Thérèse Chappaz, reconnue pour son engagement dans la viticulture biologique, incarne à merveille l’élégance des rouges du Valais. Millésimé 2024, ce vin s’inscrit dans la continuité des grands pinots suisses : délicat mais expressif, il révèle généralement une robe rubis claire et un nez subtil, évoquant souvent la cerise, la framboise, avec parfois quelques notes épicées ou florales selon les conditions du millésime. La vinification, conduite de façon artisanale et attentive, privilégie une extraction douce pour conserver toute la finesse du cépage. La bouche se distingue habituellement par une texture satinée, une belle longueur et un équilibre raffiné entre fraîcheur et maturité du fruit.

Le Valais, adossé aux Alpes suisses, est la région viticole la plus vaste du pays et bénéficie d’un climat continental particulièrement ensoleillé, tempéré par la montagne et par l’effet protecteur du foehn. Les vignes s’étendent sur des terrains très pentus, principalement de schistes, calcaires et moraines glaciaires, ce qui confère une vraie identité minérale aux vins du secteur. L’histoire viticole du Valais est ancienne et riche, portée par la diversité des cépages et par la passion de vignerons comme Marie-Thérèse Chappaz, ambassadrice internationale de la viticulture valaisanne.

Ce style de vin rouge s’accorde harmonieusement avec des mets raffinés ou des plats issus du terroir suisse et alpin. Pensez aux viandes blanches rôties, aux volailles aux champignons, à un filet de veau sauce légère, ou même à certains fromages à pâte dure comme la Tomme valaisanne ou l’Etivaz. En cuisine familiale, une tarte à l’oignon ou une tourte valaisanne sauraient aussi flatter les arômes délicats de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut aider le vin à s’ouvrir sur ses notes les plus subtiles, surtout dans ses jeunes années. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques heures pour profiter pleinement de son élégance et de sa profondeur.