Vins Dôle Cave Orsat - 2021

Avis Viniou

La Dôle 2021 de la Cave Orsat, issue du Valais en Suisse, est un vin rouge robuste et séduisant, typiquement composé d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay. Le millésime 2021 offre une belle expression du terroir valaisan, réputé pour ses sols caillouteux et son climat alpin qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. La vinification met en avant la fraîcheur et la structure tannique du vin. La région bénéficie d'un microclimat unique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, accentuant les arômes fruités des cépages. La Cave Orsat, fondée au XIXe siècle, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de qualité qui reflètent le caractère distinctif de ce terroir.

Pour accompagner cette Dôle, optez pour des plats mettant en valeur sa richesse aromatique et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, souligneront sa profondeur. Les fromages affinés, tel un raclette suisse ou un fromage à pâte dure comme le Gruyère, s'accorderont également parfaitement. Pour un accord local, dégustez-le avec une fondue valaisanne traditionnelle.

Pour apprécier pleinement cette Dôle 2021, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante. Le nez révèle des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées d'une touche épicée. En bouche, dégustez sa texture veloutée et sa belle longueur, tout en savourant les subtils arômes de sous-bois et de violette.